06.02.2008

Crossage

Mercredi, Nanny cuisine,

mercredi de Cendres et jour de crossage dans la région,

voir des photos chez Alain

http://alainmin.skynetblogs.be

 

la coutume veut que le menu soit celui-ci

Hareng au vinaigre

Salade de haricots blancs,

salade de blé ( elles se ressèment dans le sentier)

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pommes de terre persillées 

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ORIGINES DU CROSSAGE (dit aussi CROCHAGE),

trouvé sur le net de la ville de Chièvres,

 mais j'aurai pu vous parler de Blaton....., le texte est un peu long , jen suis désolée, mais pour bien vous expliquer ce folkore, je ne pouvais rien en ôter. Tous les villages de cette région crochent au Mercredi des Cendres.

Bonne lecture.

Des peintures rupestres nord africaines nous illustrent dans une scène pastorale,

 un individu,

à l'attitude penchée vers l'avant dont les bras sont prolongés d'un manche au bout duquel une rotondité fait immédiatement penser à une attitude de jeu de golf, cricket ou encore au crossage.

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Est-ce déjà là, une pratique, pour concentrer le bétail, analogue à celle qu'utilisent les bergers landais pour propulser au moyen de la houlette, des mottes de terre vers les brebis trop aventureuses. ? Qui sait?

Les textes anciens attestent en Europe la présence de ce jeu aux XIIIième et XIV ième siècles au travers de récits, d'anecdotes ou d'interdictions.( Le crossage au Pays vert par Gilbert SMET).

Le comte Guillaume de Hainaut, le 8 juin 1332 dépense quelque deniers à l'achat de choles.

Dans nos contrées picardes, c'est-à-dire le nord de la France, la Flandre et le Hainaut, la pratique de ce jeu remonte au moins à 500 ans et est déjà abondamment illustrée dans les riches Heures du Duc Jean 1er de Berry, 0340-1416) et le Livre d'Heures de Marie de Bourgogne.

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Il n'est pas exclu, qu'en ces temps lointains, le statut particulier de pôle comtal de notre " Bonne Ville de Chièvres" en ait favorisé la pratique en ses murs et surtout la survivance de ce jeu jusqu'à nos jours.

L'iconographie bourguignonne ci-dessous nous montre en effet que le crossage se pratiquait au XIVième siècle, l'hiver, sur les places pavées, à l'intérieur de l'enceinte urbaine de la ville et consistait à projeter une boule ou grosse balle de bois au moyen d'un sabot emmanché et tenu à deux mains, vers une cible ressemblant à une haute quille effilée.

Pour l'occasion, nous découvrons les joueurs au nombre de deux équipes de quatre, parés de beaux atours, pourpoints, bonnets et poulaines, ce qui atteste que le crossage était aussi pratiqué par les bourgeois aisés.

Le jour du crossage à Chièvres est immuable: le Mercredi des Cendres après-midi, lendemain du Mardi Gras, de la médianoche et de ses frasques carnavalesques.

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La date fluctue cependant dans une fourchette de 28 jours, en fonction du calendrier lunaire fixant annuellement la fête de Pâques, fin du Carême.

LE MATERIEL ACTUEL

La fin de l'hiver a toujours été l'époque des coupes de taillis et des saules têtards; ce bois local se raréfie dans notre paysage rural.

Aujourd'hui, la tradition du crossage en rue veut que la boule de bois, la soule que le patois désigne par "el chole", soit fraîchement tournée dans du bois tendre tel que peuplier.

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Pour raisons de sécurité, sous l'impulsion du Comité Crossage, ses dimensions tendent à se standardiser au gabarit de Il centimètres de haut pour 10 centimètres de diamètre tourné de forme oblongue.

Avantageusement, la longue fibre du saule, sa souplesse et sa légèreté font de ce bois un excellent matériau apte à encaisser le choc de l'envol, à rouler et par son élasticité à favoriser les précieux rebonds.

La crosse (macroche) ou maillet (makés) mais aussi appelé chez nous "rabot" n'a guère évolué depuis l'ère de la Toison d'Or. Un long manche, permettant la saisie des deux mains, est terminé par une tête en forme de sabot de bois massif, dont l'emmanchement est légèrement incliné par rapport à l'axe vertical du sabot pour permettre la tenue et la frappe face au "choleux".

Tout comme les manches des outils aratoires, celui du rabot est en frêne, dont les longues fibres élastiques amortiront l'impact du sabot contre la chole.

La crosse a souvent été réduite à sa plus simple expression; un manche de bois, choisi dans une branche munie d'un coude naturel et taillée au couteau faisait souvent l'affaire.

La tête façonnée comme un sabot est tirée d'un bois plus dur, traditionnellement le chêne, le frêne et arrondie au bas; l'avant du rabot est échancré d'un bec pour permettre la levée de la chole lorsque cette dernière reste coincée contre la bordure d'un trottoir.


La cible n'est plus une quille, comme à l'époque bourguignonne, mais un tonnelet de bois ou tonne d'où est tiré l'appellation le "crossage à la tonne". Actuellement il est coutume d'user d'un fût à bière métallique et très bruyant à l'impact.

Auparavant, le transport de liquides et plus particulièrement de la bière, boisson fabriquée dans tous les villages et les grosses fermes, se faisait à l'aide de fûts en bois.

Peut-être aussi motivés par la popularité de ce jeu qui aurait tendance à simplifier les règles et le matériel, nos ancêtres employaient ce qu'ils trouvaient à portée de la main.

En tout cas, dans la région de Mons, les pèlerins de Saint-Antoine s'adonnaient au crossage, le Saint est représenté tenant une macroche à la main. Ils se rendaient à l'office de la Chapelle en crossant et au dernier coup, percutaient la porte même de la chapelle.

Savourons au passage l'usage de l'expression "faire toutes les chapelles".

PAS N'IMPORTE QUAND, NI N'IMPORTE OU

La pratique du crossage s'étend encore de nos jours jusqu'en Picardie.  Beloeil, Basècles, Péruwelz, Wiers, Vieux Condé, Valenciennes.

Elle ne coïncide pas toujours avec le carnaval, mais aurait été fixée au mercredi des Cendres,  pour faire la nique à l'austérité cléricale du début du jeûne prôné par l'évêché.
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A Chièvres, la date est renforcée par arrêté communal, au mercredi des Cendres, de midi au coucher du soleil. Diverses communes y consacrent d'autres jours: soit le Lundi des Carniaux ou le Mardi Gras, parfois durant toute la semaine.

Mais cette activité exubérante tire son origine des festivités liées à la période du carnaval, lui-même profondément ancré, malgré les efforts séculaires de l'église pour le "masquer" ,dans l'expression de la joie populaire profane à l'égard du renouveau saisonnier, de la progression du soleil sur la nuit qui nous transporte d'emblée dans des temps vieux de plusieurs millénaires.

La particularité chièvroise réside surtout dans le fait que pour l' heure, une partie de l' intra-muros est interdite par l'autorité communale à toute circulation routière ( exception pour les bus du TEC) ce qui libère un espace réservé à la fougue des équipes de crocheux


PREPARATIFS

Plusieurs jours avant la date cruciale, les crocheux inspectent minutieusement leurs ustensiles, fourbissent leurs crosses, se réapprovisionnent en choles. Chacun reprend contact avec ses équipiers.

Dans les grosses équipes réunies pour l' occasion dans leur local ou café attitré, les préparatifs consisteront à dénombrer leurs participants, à tirer au sort les formations des équipes de 2 ou 3 crocheux, à se rappeler les beaux coups de l'année précédente, à se moquer de la maladresse du débutant, à souffrir de la perte d'un coéquipier, à fixer le lieu de ralliement

Certains se réapprovisionnent en choIes chez le menuisier, les autres commandent un nouveau maillet pour ne pas en être dépourvu si le manche cassait en pleine joute.

Rituellement, les maillets et choIes sont plongés dans l'eau le lundi soir afin de les faire gonfler pour une meilleure tenue aux chocs.

L' habillement reste libre: veston, grosses bottines, bonnet; cependant, le carnaval oblige et il n'est pas rare de croiser des équipes affublées de déguisements divers. Cette pratique devrait se manifester davantage.

Le mercredi matin, les vitrines des commerçants sont protégées par des treillis, les soubassements par des planches. Les volets se ferment, les voitures désertent la Grand' Place.
 

LE GRAND JOUR

L'ambiance de la buvette, d'abord fraîche en cette saison monte au fur et à mesure qu'entrent les équipiers...cette année on va faire mieux...c' est promis.



Les gens se retrouvent, certains depuis un an, mais personne ne voudrait rater un crossage pour rien au monde. Chacun forme ses équipes comme il l'entend, certains tirent au sort, d'autres préfèrent rester fidèles à la composition précédente, on ne change pas une équipe qui gagne la convivialité est au rendez-vous.

Le parcours ayant la forme d'une toile d'araignée, les cafés et buvettes se trouvant aux extrémités accueillent souvent les retrouvailles précédents les départs.

On peut imaginer qu'à midi toutes les équipes s'engagent dans une course effrénée qui consistera en 5 heures maximum à tenter de " faire toutes les tonnes ", ce qui devient pratiquement impossible avec un nombre de tonnes dépassant la vingtaine.

Les joutes se déroulent par deux équipes de deux à trois crocheux qui s'affrontent en un duel amical, certains groupes, notamment du football, comportent plusieurs équipes.

Le défi consiste à prédire le nombre de coups ou décholages nécessaires pour atteindre la tonne située en face de tel café ou de telle prochaine buvette; l'enjeu étant bien entendu le paiement par l'équipe perdante de la tournée de bière qui y sera bue; autant dire de suite que de cafés en défis, l'ambiance monte d'un cran.

A l'inverse d'autres régions qui optent souvent pour des balles de mousse nettement moins typiques, la choIe chièvroise est encore en bois de saule ou de frêne, fraîchement tournée, de forme oblongue, de 10 à 12 cm, ce qui, à l'impact, n'est pas sans danger, faut-il le rappeler.

Le chef d'équipe veille à ce que son itinéraire n'oublie aucune tonne.

Depuis l'époque bourguignonne, c'est un jeu traditionnellement viril, mais aujourd' hui il se pratique indifféremment par les deux sexes, et il n'est pas rare que des équipières se montrent plus précises surtout en fin d'après-midi allez savoir pourquoi!

De nombreuses équipes naissent des entreprises, des bureaux, des clubs ou simplement entre copains ou étudiants.

Ce jeu est ici fondamentalement populaire. On y côtoie bourgmestre, échevins, conseillers, notaires, avocats, médecins, instituteurs, ouvriers, fermiers ou commerçants.

Toute la population est représentée, appuyée par des visiteurs.

LES REGLES DU JEU

Préalablement, il est procédé au tirage au sort entre deux équipes pour fixer celle qui cholera ( le coup avant) et forcément celle qui décholera (coup arrière).

Une équipe A met au défi sa consœ ur B qu'elle atteindra la tonne placée devant telle buvette avant qu'elle n'ait décholé un certain nombre de fois.

Le premier équipier Al se positionne un peu comme au golf, et par une violente frappe latérale, propulse la choIe dans la direction de la tonne, sans omettre, avant la frappe, de prévenir l'entourage du danger que présente la projection de la choIe. La choIe atterrit plus loin, 30 à 50 mètres parfois.

En début de parcours, il est courant que des choles, trop sèches, volent en éclats dès le premier coup. Le second équipier A2 chole en direction de la tonne, c'est l'adresse qui prime.

A l'emplacement où tombe la chole, l'équipier BI va décholer, c'est à dire projeter la chole avec force en direction opposée, dans un endroit inextricable, dans une rue transversale.
Au décholage, la force du crocheux peut faire retourner la choIe à son point de départ. Le premier décholage est alors comptabilisé.

Les équipiers Al et A2 recommencent leur approche de la tonne qu'ils devront absolument atteindre avant le nombre de coups (décholages) prévus.

Lorsque la tonne résonne, le but atteint fait exploser la joie des crocheux. La bonne humeur emplit les verres à ras bords. L'équipe est alors inversée, le pari est lancé, c'est BI qui débute le prochain parcours, traditionnellement du seuil de la buvette ou café.

LES CAFES ET LES BUVETTES

La liste des cafés et buvettes est publiée quelques jours auparavant afin de n'en oublier aucun.

Les haltes sont organisées par des groupements, clubs ou institutions, afin de récolter quelques fonds pour leurs œuvre; elles prennent à cœur de disposer sur le parcours officiel force tonnes, étapes obligées des équipes. Lieux par excellence de convivialité, de camaraderies, ces arrêts obligés offrent également soupes, gaufres et autres petites restaurations.

Par ailleurs, depuis quelques années revit une tradition ancienne dans nos régions: la réintroduction d'instruments de musique traditionnelle liée à la période carnavalesque.

LE SOUPER AUX HARENGS

Le coucher du soleil sonne le glas des derniers défis. Les crocheux se retirent, fourbus, dans les cafés; les buvettes se ferment et font leurs comptes. La police veille aux inconditionnels qui souhaitent se faire une dernière tonne, au moyen de fréquents passages des véhicules annonçant la fin des parcours. car ce n'est pas fini pour autant.

Le soir tombe vite. La tradition veut que les équipes se regroupent dans leurs locaux ou cafés, pour prendre le traditionnel repas. Au menu, Carême oblige, on mange du blanc, c'est-à-dire le hareng vinaigré accompagné de haricots blancs et pommes de terre vapeur mais aussi de salades "quatre saisons".

Dans la journée, tandis que les hommes s'adonnent à leur jeu, plus pragmatiques, leurs épouses tiennent les buvettes, préparent gaufres et crêpes, et à présent que le soir tombe, les premières assiettes sont déjà servies.


A Saint Antoëne on va crocher

Couplet l

S'il a dés Saints déssus la terre,
Qu'ont capougné l'or pa monciaux,
l d' a branmin qu'ont vi dins la misère, Comm' Saint- Antoën' qui n' avoit qué s' pourciau,
A c' t' heure qui sont morts on leu souhaite
Au Paradis, les biaux morciaux :
C'est lés pu pauf' qu'ont lés pu richeés fiettes
Quais, Saint-antoëne ec' t-in jour qu'est bé biau !

Refrain:

A Saint-Antoëne on va crocher
Avé dés soules et dés makés
A Saint-Antoëne on va crocher
Bon gré margré el' temps qui fait. (Erprise ein choeur).

Couplet II

No patron, pou tout héritance
Su l'terre n'a layé qu' ses ossiaux,
Mais aussi rade in Belgiqu' comm' in France On s'arrachoit ch' qu'à ses pus p'tits morciaux ;
Nos n'in voirions foqu'enne esquette
Qué nos er' saqu' rions, tous, nos capiaux Pou les crocheurs, i faut bé l' erconnaîte Quais, Saint- Antoëne es-t-in saint qu'est bébiau.

Refrain:

A Saint-Antoëne on va crocher
Avé dés soules et dés makés
A Saint-Antoëne on va crocher
Bon gré margré el'temps qui fait. (Erprise ein choeur).

Couplet III

Il aroit pu, tout comme ein aute,
Minger d'el grogne éié du gambon
l n'aroi foque fallu qui vos dépiaute
Eié dés trippes ec' pétit compagnon
Mais s'il a vi dins l'astinance
Eié dins l' respect dé s' pourciau"'. C' n'est nié n' raison pou nos serrer nos panse Quais, Saint- Antoëne, in jour qu'est aussi biau.

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Belle journée à vous !

Promis ! ce sera moins long demain....

Commentaires

Kikou Docue Nanny, Quel plaisir de venir papillonner dans ton jardin secret où se trouvent chaque jour des merveilles à lire ou à déguster !
Excellente journée à Toi

Écrit par : Papillon6168 | 06.02.2008

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super intéressant les traditions populaires. le menu ne me plait pas du tout et je ne participerais pour rien au monde à ce début de careme, du coté repas. Par contre, les traditions jeu, les femmes qui préparent, le sens de la communauté villageoise me plaisent énormément. Bonne journée à toi

Écrit par : loren | 06.02.2008

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salut suis venue faire un coucou rapidos!
Bonne journée.
Nathalie

Écrit par : nathalie | 06.02.2008

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Un petit coucou chez toi pour te souhaiter une bonne journée ensoleillé
bises

Écrit par : siloe | 06.02.2008

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D'ABORD Félicitations pour tes 40000 visites tu le merites.
Aujourd'hui, je viens d'apprendre beaucoup de choses, bravo.
Et je te remerçie pour le soutien que tu m'apportes.
Que ta journée soit remplie de joie.
à bientôt

Écrit par : noustousssss95 | 06.02.2008

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coucou Nanny on en apprends des choses au jardin ! le menu me plait bien aussi, miammmm
bravooooo pour tes 40.000 visites bien méritées
une bonne journée a toi
bisous a bientot

Écrit par : Jilou | 06.02.2008

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quelle lecture mais c'est si interessant !
merci Nanny et bon mercredi

Écrit par : muriel | 06.02.2008

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*oo* Je n'avais jamais entendu parler du crossage...
me voilà bien renseignée, j'aime bien ces vieilles traditions.
Quant au menu, je ne prendrai que de la salade de blé, au moins 3 fois ;-)
Belle journée, Nanny, bisous :-)

Écrit par : Loo | 06.02.2008

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Chez Laurent Merci beaucoup Nanny pour m'avoir souhaité un bon anniversaire
c'est très gentil de ta part
Bonne journée Laurent

Écrit par : Laurent | 06.02.2008

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Bonjour, Petite recette de Hareng...
hareng au vinaigre que tu découpes en petite morceau, tu le mélange avec de l'oignon coupé en lamelles fines, des petits morceaux de betteraves rouges, et de la crème liquide, mais pas trop...
C'est un délice.
Bonne journée;
Bisous

Écrit par : Soledad | 06.02.2008

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une fois de plus je m'en lèche les babines! je ne mourrais pas idiot aujourd'hui suite aux infos sur le crossage, un peu long, mais toute tradition est longue :-)
bonne jorunée tristounette une fois de plus biz

Écrit par : philippe | 06.02.2008

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Cooucou Nanny Voila des traditions que j'ignorais l'existence. Merci pour ce reportage, certe un peu long, mais combien interessant!
Je te souhaite une douce journée, bisous

Écrit par : Désirée | 06.02.2008

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KIKOU NANNY Comme on dit "plus c'est long, plus c'est bon" lol !!! Moi, je trouce ça super intéressant et instructif. C'est un beau reportage. A part le hareng dont j'ai pas du tout envie lol ! GROS BISOUS tite Nanny

Écrit par : corinne | 06.02.2008

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Mais non ce n'était pas trop long!! Au contraire! Je ne connaissais pas du tout cette tradition qui n'existe pas du tout par chez moi! Merci Nanny!

Écrit par : Kristin | 06.02.2008

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flute je saurai pas jouer mon terrain est en pente...mais tu vois on en apprend des choses chez toi.. mais le hareng au vinaigre j'adore, je me souviens QUAND J'ETAIS petite y avait un hollandais qui déambulait dans les rues en criant HARENG FRAIS dans un tonneau et c'était en ville tu sais...il les préparait lui-meme je le sais parce que c'était le papa d'un petite amie...sa maman était wallone et a épousé un hollandais et tout ça près de Bruxelles tu vois l'amour n'a pas de frontière !!! il criait bien sur en flamand " VERSE HARING " gros bisous nanny (j'ai lavé mes cheveux avec du shampoing normal)

Écrit par : nays | 06.02.2008

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ah ben dis donc j'ai chercher le paon j'ai tout de meme fini par le trouver la nigelle aussi et j'ai en plus pris la cygogne.....merci nanny quand je posterai je mettrai un lien eh je pique pas aux personnes que je fréquente !!!! en plus pas sur les blogs je vais sur des sites de photos gratuites ....gros bisous et bonne soirée et merci.....

Écrit par : nays | 06.02.2008

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SALUT NANNY je n'avais pas encore vus l'article que tu avais mis,je n'ai pas trainer longtemps l'état de mes jambes me le permets pas beaucoup .merçi pour le lien
bisous
alain

Écrit par : alain | 07.02.2008

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Ca a l'air trop chouette ce crossage!
J'ai la faiblesse de croire qu'en plus je me débrouillerais fort bien a ce jeu alliant précision, force stratégie et folklore...Bon je commence demain gare aux carreaux dans le voisinage

Écrit par : Geomichel | 07.02.2008

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Nous aimons nous promener dans ce joli jardin Bonne journée ensoleillée et bon week-end

Écrit par : M-L & S | 09.02.2008

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Merci pour l'article sur le crossage.

Écrit par : Lettre de voiture | 12.08.2011

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