06.03.2008

6 mars, Violettes odorantes. Violaceae , viola odorata,rhumes, angines, bronchite, toux

Infusion de fleurs de violettes.

rhumes, angines, bronchites, toux.

Versez un décilitre d'eau bouillante sur 20 grammes de fleurs de violettes(ôter les feuilles et les tiges) et laissez infuser 10 minutes.

Filtrez et sucrez avec un miel doux.

Boire 3 tasses par jour.

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Violettes au sucre.

Lavez délicatement les violettes (garder  les tiges pour la facilité),

déposez  les fleurs sur du papier absorbant pour les faire sécher.

Trempez délicatement les fleurs dans un blanc d'oeuf battu légèrement.

Ou utilisez un pinceau pour badigeonner les fleurs de blanc d'oeuf.

Soupoudrez alors de sucre semoule, d'un côté , retournez les fleurs et répétez l'opération de l'autre côté.

Séparez les tiges et ne gardez que les fleurs.

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Liqueur de Violettes

( giroflée, pensée, jasmin, rose, seringa...)

Dans un bocal préalablement ébouillanté et séché, disposez les pétales de fleurs odorantes au fur et à mesure de leur floraison.

Soupoudrez de sucre entre chaque couche de pétales.

Fermez le bocal et laissez de côté un mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Au bout de ce temps, videz le bocal à travers une passoire à trous assez larges pour récupérer uniquement le sucre.

Ajoutez 10 cl d'eau à ce sucre et portez à ébullition, laissez refroidir ce sirop.

Placez la passoire contenant les pétales au-dessus du bocal , versez 1 litres d'eau-de-vie à 45°.

Versez dans le bocal, le sirop refroidi.

Mettez en flacon, bouchez hermétiquement, laissez reposer encore 2 semaines avant de déguster.

De cette façon, vous pouvez réaliser des liqueurs de fleurs mélangées.

Choisissez des fleurs du jardin, non traitées, écloses du jour ou de la veille, cueillies de préférence le matin et par temps sec.

Ne gardez que les pétales, froissez les entre les mains avant de les mettre dans le bocal par couches alternées.

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Un mot...

Quelques mots......

Voilà bien un remède de coeur...

Merci de vos mots , et toute belle journée !

Commentaires

je serais partisan de la violette, une petite goutte n'a jamais fait de mal à personne...
j'espère que tu vas mieux
bonne journée biz

Écrit par : philippe | 06.03.2008

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Bonjour mon petit coucou du matin pour te souhaiter une bonne journee et j'espere que tu vas bien en ce jeudi.Amitié ton amie nancy

Écrit par : nancy | 06.03.2008

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t'es à la une nanny !!!!! bravo...un peu tot pour une petite liqueur...peu importe !!! gros bisous et belle journée

Écrit par : nays | 06.03.2008

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Bonjour Nanny Bravo pour la UNE.
Bisous violettes.
Duke

Écrit par : DUKE | 06.03.2008

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Hello Nanny, Merci pour ton conseil,je vais patienter un peu ,mais le plus important pour moi c'est de savoir si tu vas bien?Gros bisou et encore bravo à toi pour la une ton blog est vraiment génial.Bisous Nanny

Écrit par : petzouille | 06.03.2008

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bravo pour la une ! j'aimerais bien gouter la liqueur de violette...moi ! penses-tu que je peux prendre les violettes dans les bois ??? parce que j'aimerais bien en faire de la liqueur !
bon jeudi...bisous

Écrit par : muriel | 06.03.2008

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coucou! Youpie! Le Jardin est à la Une et j'en suis bien heureuse!
Toute douce journée à toi, Nanny!
Bizzzz

Écrit par : Rose | 06.03.2008

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*oo* Violette...
J'aime ces petites fleurs, j'aime ce mot violette, si j'avais eu encore une fille, je l'aurais prénommée ainsi,
et j'aime les bonbons à la violette...
Et les violettes au sucre me tentent beaucoup, l'infusion aussi ;-)

Belle journée Nanny, bisous :-)

Écrit par : Loo | 06.03.2008

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un coucou... ....coucou rapidos pour te remercier d'être passer sur mon blog et pour tes encouragements!
Comme tu le verras sur mon blog, c'est une belle journée pour moi.
Je repars en emportant une tisane.
Bisou
nathalie

Écrit par : nathalie | 06.03.2008

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Bonjour, Tu adors cuisiner comme je vois, mais je ne savais qu'on pouvais faire de la liqueur avec des violettes, je trouve que tu te débrouille pas mal, en temps normal je ne prend jamais d'alcool, mais une fois de temps en temps sa fait quand même du bien, sur ça passe une douce après midi gros bisous ma douce.

Écrit par : bouton d'or | 06.03.2008

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Félicitations qu'il a dit...... Bravo Chacha d'attendre si longtemps avant de me faire venir ,il a dit le doc !!! car maintenant tu as.....une bronchite,laryngite,pharyngite,trachéite, et un début d'angine !!! La totale comme qui dit li doctor !!! Nouveau sirop, nouvelles pilules, nouvelles gouttes et antibiotiques et interdit de mettre ton nez dehors !!! Voili, voilà "Ptite femme" va être contente du résultat !?

Bonne fin d'après-midi...Bixous XXXXX
Je vais copié ta recette en plus des lululles.....

Écrit par : Titine & Chacha | 06.03.2008

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BONSOIR je me laisserai bien tenter par une infusion de fleurs de violettes;ce doit être bien agréable à boire en plus avec du miel;pas besoin d'être malade? lol
bonne nuit nanny;amicalement

Écrit par : marie | 06.03.2008

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ENCORE OUBLIE L'URL BONSOIR
je me laisserai bien tenter par une infusion de fleurs de violettes;ce doit être bien agréable à boire en plus avec du miel;pas besoin d'être malade? lol
bonne nuit nanny;amicalement

Écrit par : marie | 06.03.2008

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Les bonbons à la violette me rappellent mon enfance et mon adolescence. Mais les tiens ont l'air encore plus appétissants, fabriqués avec de vraies fleurs.
Bises et très belle soirée à toi
Annick

Écrit par : Annick | 06.03.2008

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j'espère que tu va mieux ? une belle soirée et bisous caro

Écrit par : caro | 06.03.2008

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une ou deux petites violettes au sucre pour moi, j'ai ramener du sud de la confiture de violettes un délices dommage j'ai pas la recette
bisous

Écrit par : babette | 06.03.2008

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premier contact Bonsoir Nanny, tout à fait par hasard, je vous ai retrouvée.. vous êtes venue visiter mon blog (tout récent) il y a quelques jours et m'avez laissé un gentil message bien encourageant. A mon tour je viens me promener dans votre jardin... et goutter quelques violettes au sucre...

Écrit par : anne marie | 06.03.2008

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Bonsoir Nanny. Te l'ai je deja dis je ne sais plus!!!! Bravo pour la une. Passes une bonne fin de semaine et un beau week end

Écrit par : nad | 06.03.2008

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Coucou, Bravo pour la une !!!
Je t'ai offert un coquelicot pour cette belle journée,
Merci pour tes pensées violettes...
et pour ton détour par chez moi.
Bises à bientôt

Écrit par : Flo | 06.03.2008

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Par hazard, je découvre ton blog odorant et savoureux... Un regard dans les catégories et un clic de-ci de-là... merci pour cette jolie promenade! Bientôt les violettes (il y en a déjà en fleurs, mais je n'ai pas le courage de les cueillir, tellement je les trouve courageuses !) La liqueur et les bonbons me tentent bien...
Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !
Danaou

Écrit par : Danaou | 20.01.2010

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