10.08.2010

Conservation par Stérilisation des poires

Choisissez des poires bien mûres, mais pas trop molles

Pelez-les, blanchissez-les quinze secondes à l'eau bouillante, baignez-les à l'eau froide, égouttez-les et mettez-les rapidement en verre

Si vous désirez les conserver entières, laissez les queuesque vous dirigerez en hautau moment du rangement

en veillant à ce que le second rang remplisse les vides du premier

Versez sur vos fruits un sirop obtenu avec 350 gr de sucre par litre d'eau

Stérilisez 40 minutes à 90°

Voir Stérilisation généralités .......

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