13.06.2011

Confiture d'abricots

1kg d'abricots

1 kg de sucre cristallisé

Préparation, 15 minutes     Cuisson  30 à 35 minutes

Choisir des fruits bien murs et sains. Dénoyauter. Casser quelques uns de ces noyaux pour en extraire les amandes. Monder celles-ci et les mettre de côté.

Préparez un sirop avec le sucre et un verre d'eau. Faire cuire ce sirop jusqu'à ce qu'il forme une boule mollette entre 2 doigts mouillés. Jetez les abricots dedans.

Aubout de quinze minutes, lorsqu'ils deviennent transparents, ajouter les amandes.

Laissez réduire cinq à dix minutes. Mettre en pots et couvrir immédiatement.

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