12.09.2011

Stériliser les carottes

Choisissez des carottes jeunes et de taille moyenne ( je les coupe parfois en rondelles ou en petits dés lorsqu'elles sont à maturité).

Triez-les par grosseur , lavez-les bien, grattez-les ou épluchez, et faites les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient au trois quarts cuites

Rangez-les dans les bocaux par lit, le second remplissant les intervalles du premier et ainqi de suite. Versez dessus de l'eau salée à raison de 20gr de sel par litre d'eau, ajoutez un peu de sucre en poudre ( 2 cuillères à café par litre)

Stérilisez pendant 90 minutes à 100°

D'autres stérilisations c'est ICI

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