14.04.2012

Menthe Coq, Tanacetum balsamita, Chartreuse de jardin

Au jardin des plantes aromatiques, l'année dernière en fin de saison, j'ai ajouté un pied de menthe coq .

Evidemment, à l'époque, je n'ai pas vérifié sur le Web; et je me suis fiée à l'étiquette qui l'accompagnait, à savoir :

Usage : autrefois utilisée lors du brassage de la bière. De nos jours, uniquement autorisée en tant qu'herbe aromatique et en potpourri. Odeur de menthe citronnée. Médicinale.

Un hiver chez moi, et envie de partager avec un ami cette plante, je la goûte. L'odeur de menthe y est, mais un arrière goût très amer me fait douter de son utilité culinaire. Je file sur le WEB

Arghhh , elle atteindra 1,20 m ; dèjà très mal placée chez moi !!

Elle était utilisée en brasserie pour les bières anglaises ALE : suis pas étonnée de son goût amer :)

Mais et cela me réconforte, elle donne aussi une chartreuse très agréable au goût.

Je vais tester  cette recette facile :

20 feuilles de menthe coq, 20 pierres de sucre et un litre d'alcool pour fruits, laissez macérer un mois, filtrer ....

 

Je vous en reparle plus tard :)

menthe coq,tanacetum balsamita

Commentaires

J'en ai mis aussi .
Ma voisine en a ,elle m'avait donné une bouture qui n'a pas survecu .
Par contre mon nouveau pied est bien revenu apres ce long hiver mais il est a un endroit tres ensoleillé .
Je ne pense pas que ça atteigne une telle hauteur ! pas de crainte à avoir !

Écrit par : digitale | 11.05.2013

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Bonjour,

C'est avec bonheur que je découvre votre site.
celui-ci ma permis de retrouver cette plante magnifique qu'est la menthe coq. Je faisais une bonne liqueur appréciée de tous mes amis, malheureusement cette plante n'a pas survécu et je ne trouve pas de pépinière afin d'en acheter un jeune plant.
Pourriez-vous me dire si vous connaissez quelqu'un qui pourrait me "sauver"
J'habite Huy

Merci d'avance, Bien à vous

Jean-Marie Vanebempt

Écrit par : Vanebempt Jean-Marie | 26.05.2013

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Bonjour

A la foire annelle des plantes à Fallais (15-16 juin) , un des horticulteurs exposants propose cette menthe tout comme d'autres plantes difficiles à trouver comme de la citronnelle de Madagascar

Marc

Écrit par : marc | 01.06.2013

Bonjour.

J'ai fait l'acquisition d'une jeune plante à la bourse aux plantes de Tavier (pas très loin de Huy) mais c'était le 1er mai.
Elle grandit bien, les feuilles grossissent pas mal ces dernières semaines.
Si elle survit à l'hiver et qu'elle s'est bien développée, éventuellement, je pourrais en faire des "petits".

J'ai hâte de tenter la recette de la Chartreuse !

Fabienne

Écrit par : Fabienne | 20.06.2013

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Bonjour,
Voila que je vois seulement votre message, je vous remercie de votre gentillesse pour la menthe coq. J'en ai également trouver une et ai déjà fait deux litres.
Vaut mieux tard que jamais pour vous remercier de tout coeur.
Jean-Marie

Écrit par : Vanebempt Jean-Marie | 24.08.2013

depuis quelques années je fais de la liqueur avec cette plante et elle est très appréciée aussi bien par les hommes que par les femmes mais je ne connaissais pas le nom de la plante et je viens seulement de le trouver aujourd'hui après maintes recherches
merci à tous

Écrit par : jarlegant | 24.08.2013

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Je viens de retrouver cette Menthe coq que la grand-mère de mon mari utilisait pour sa liqueur de chartreuse (même recette que la vôtre) super pour la digestion après un bon repas.
D'autres personnes agées en possèdaient et j'avais fait le tour des connaissances pour la retrouver . Les pépinières du Belon (29340) me l'on retrouvée. SUPER!!!!

Écrit par : guyader Anne-Marie | 12.05.2014

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