30.08.2010

Image du jour : Gaura, Gaura Whirling Butterflies

Au jardin blanc une délicate mais robuste vivace blanche , Gaura Whirling Butterflies

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Je suis toujours dans mes compotes et marmelades de pommes et poires
belle soirée à vous !

10.08.2010

Stériliser des Groseilles Conservation

groseille,stérilisation de groseilles

Les groseilles doivent être fermes, entières et sans défauts

Enlevez les tiges et pédoncules

Placez les fruits dans une passoire et lavez-les avec précaution, en les arrosant d'eau au lieu de les immerger.

Rangez-les ensuite dans les bocaux aussi serrés que possible sans les écraser.

Ajoutez pour 1/4 un sirop 800gr de sucre par litre d'eau

Stérilisez pendant 20 minutes à 80°

Voir stérilisation généralités......

05.08.2010

Image du jour : Glaïeul

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Belle soirée à vous !

29.06.2010

Récolte de Groseilles rouges

 

 

groseilles rouges DSC_1001
 

 

 

Ce matin récolte de groseilles rouges avec ma voisine ...

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Belle soirée à vous

Groseilles Blanches, Versaillaise Blanche

 

 

Groseilles Versailles blanchesDSC_1006
 

Au jardin groseilles une variété de groseilles anciennes

 

 

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Belle journée à vous

20.06.2010

Gelée de groseilles rouges

 

La récolte des groseilles rouges est très belle cette année.

J'en ai fait quelques pots de gelée.

gelées de groseilles DSC_0015

Laver les groseilles en éliminant les feuilles, je ne les égrenne pas

Un petit tour à la centrifugeuse pour récolter un premier jus et séparer les pulpes

A l'époque de ma grand mère, elle faisait chauffer les groseilles pour les faire éclater, il fallait ensuite passer à l'étamine pour en extraire le jus encore chaud.

pas très agréable cette opération.

gelée de groseilles DSC_0016

Je récolte les pulpes et je les presse dans une étamine (linge spécifique aux confitures , j'en ai d'autres que j'utilise pour faire le fromage blanc à partir du lait battu)

2ème jus

Je pèse les jus obtenus , dans ce cas, 3 kg

bassine à confitures DSC_0017

Dans une bassine à confiture (elle évite le débordement lors de la cuisson), celle-ci, est Alsacienne, cadeau ramené d'un voyage dans cette magnifique région, donc dans cette bassine, je verse les 3 kg de jus et 3 kg de sucre gélifiant candico

Je porte le tout à ébullition en remuant, je maintiens forte ébullition, attention les brulures, pendant 4 minutes.

(J'utilise ce sucre depuis des années, mes gelées, confitures sont toujours réussies et il y a moins d'évaporation de jus puisque le cuisson est limitée)

entonnoir DSC_0024

Mettre en pots que j'ai préalablement nettoyés et bouillis,

petit gadget bien sympathique, cet entonnoir à confiture qui évite de salir les bords des bocaux et de se brûler

Couvrir,

à chaud :

soit avec des couvercles en fer ( ces couvercles doivent être en parfait état), alors, je retourne les pots

soit avec des couvre-confitures, film plastique prédécoupés que l'on trouve dans le commerce.

à Froid :

couvrir avec de la paraffine, (comme j'ai toujours beaucoup de mal de la retirer avant de consommer le pot, j'évite.... mais si vous avez une astuce, je suis preneuse)

gelée de groseilles DSC_0019

Et voilà 1 heure de boulot pour 13 pots de gélée de groseilles..... mhummmmm en fait , il ne m'en reste que 6 pots, certaines..... sont passées faire leur marché Sourires

Ce samedi 20 juin, le jardin fête les

Dicton,

Pluie d'orage à la Saint-Silvère, C'est beaucoup de vin dans le verre.

Belle journée à vous !

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06.06.2010

6 juin, Geranium vivace Johnson's Blue

Au jardin devant, appuyé contre cet enclume qu'un jour mon beau fils a ramené, ce geranium vivace  , Johnson's Blue reprend vie depuis plus de 5 ans en cette saison.

Malheureusement, il ne se resème pas, contrairement aux autres géranium vivace du jardin, je vais devoir lui soutirer quelques pousses pour en installer au jardin d'ombre

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Beau dimanche à tous !

23.05.2010

23 mai, massifs et Ambiances jardin de la Cuisine

Quelques photos d'ambiance du jardin de la cuisine, après 4 semaines d'absence dans le jardin, ducasse oblige ....

Jardin cuisine DSC_0984

 

Glycine DSC_0159

 

La pompe DSC_0158

03.05.2010

3 mai, Geranium vivace phaeum bordeau au feuillage panaché

Le revoilà ce discret geranium au jardin de la mare, son feuillage panache et sa couleur bordeau le rendent très particulier

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géranium phaeum vivace DSC_0701

 

Belle soirée à vous

22.10.2009

Gaura Pink Dwarf

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