14.04.2012

Menthe Coq, Tanacetum balsamita, Chartreuse de jardin

Au jardin des plantes aromatiques, l'année dernière en fin de saison, j'ai ajouté un pied de menthe coq .

Evidemment, à l'époque, je n'ai pas vérifié sur le Web; et je me suis fiée à l'étiquette qui l'accompagnait, à savoir :

Usage : autrefois utilisée lors du brassage de la bière. De nos jours, uniquement autorisée en tant qu'herbe aromatique et en potpourri. Odeur de menthe citronnée. Médicinale.

Un hiver chez moi, et envie de partager avec un ami cette plante, je la goûte. L'odeur de menthe y est, mais un arrière goût très amer me fait douter de son utilité culinaire. Je file sur le WEB

Arghhh , elle atteindra 1,20 m ; dèjà très mal placée chez moi !!

Elle était utilisée en brasserie pour les bières anglaises ALE : suis pas étonnée de son goût amer :)

Mais et cela me réconforte, elle donne aussi une chartreuse très agréable au goût.

Je vais tester  cette recette facile :

20 feuilles de menthe coq, 20 pierres de sucre et un litre d'alcool pour fruits, laissez macérer un mois, filtrer ....

 

Je vous en reparle plus tard :)

menthe coq,tanacetum balsamita

06.09.2011

Recette : Infusion de menthe

Une Infusion de Menthe

Suis pas prête d'avoir fini

Et puis franchement c'est pas du temps pour septembre , on se croirait en automne

et vent, et pluie, que cela faire la part belle aux limaces, au chiendents, aux renoncules ( de toutes sortes, que le jardin cumulent deux variétés) aux liserons

Un coup de débroussailleuse peut-être et le tour sera joué, c'est que nous sommes à J-4 de la fameuse visite  pfffff

Une infusion menthe ????

 

Pour 2 personnes

1/2 citron, 2 morceaux de sucre, un bouquet de menthe fraîche

Dans une casserole,faites bouillir l'eau pendant 5 minutes avec le sucre et le citron coupé en rondelles

Dans une théière, déposez les feuilles de menthe fraîche, versez-y la préparation

Laissez infuser 10 minutes, filtrez et versez

menthe

05.03.2009

5 mars, J'ai lu, huiles pour le bain, bain dopant, bain calmant, bain d'hiver, bain pour les boutons

 

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Préparer ses huiles pour bains :

méthode lente :

faire macérer 100 grammes de plantes dans un litre d'huile, dans un flacon de verre, à l'ombre pendant un mois. Filtrez et versez en 4 cuillères à soupe dans chaque bain

 

Méthode rapide :

chauffez l'huile avec les plantes, dans une casserole, et très doucement (au bain-marie), pendant une demi-heure.

Versez l'huile chaude dans le bain à raison de 4 cuillères à soupe

 

Bains dopants : lavande, menthe,romarin, thé

Bains calmants : aubépine,mélisse, camomille, tilleul

Bains d'hiver : eucalyptus,bourgeons de pin, thym

Bain  pour les peaux boutonneuses : 300gr de poudre de sauge par bains

 

Ce jeudi, le jardin fête les

 

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Dicton,
Souvent à la Saint-Adrien, gelée ne gèle que les mains.
 
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Belle journée à vous

09.03.2008

9 mars, La menthe

La menthe

les photos ont été trouvées sur le net et seront changées en été, je n'ai jamais songé de photographier mes menthes

Celle que je préfère est la menthe panachée, un véritable couvre sol odorant.

Légendes

La nymphe Mintha habitait avec son amant Hadès dans le monde souterrain. Quand Hadès, dieu des enfers, amena Perséphone pour en faire son épouse légitime, Mintha, jalouse, poussa des cris épouvantables et proféra des menaces qui ne plurent pas du tout à Déméter, mère de Perséphone.

Pour protéger sa fille, Déméter, déesse du blé, réduisit Mintha en cendres.

D ‘elle naquit une nouvelle plante odorante, la menthe (Mentha).

Menthe verte - mentha spicata

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Autre version

Hadès, le terrible dieu des enfers, enleva la jeune Perséphone, fille unique de Déméter, déesse des moissons, pour l’épouser.

Mère inconsolable, Déméter obtint de Zeus que sa fille passe six mois sur terre auprès d’elle et six mois dans le sombre royaume souterrain de son époux.

Le temps passant, les ardeurs d’Hadès se refroidirent quelque peu, si bien qu’un jour à la vue de Menthé, il conçut une folle passion.

Cette aventure ne fut pas du goût de Perséphone qui métamorphosa sa rivale en plante.

Malgré tous ses efforts, Hadès ne put rendre à sa nymphe son aspect premier.

Aussi lui donna-t-il son parfum enivrant.

Menthe poivrée - mentha piperita

menthe-poivre-une-index

Plantation

Plantez la menthe en mars avril ou en septembre octobre, en petits godets au soleil et même à l’ombre, dans un sol riche meuble, frais à humide et bien drainé.

Supprimez les fleurs fanées ou même les boutons si vous voulez obtenir d’avantage de feuilles.

Etant envahissante, la menthe doit être contenue par l’utilisation de bordure.

Vous pouvez également enterrer dans une plate-bande, un pot en terre cuite de diamètre 15 cm au minimum.

Pas d’engrais, vous seriez vite débordé.

Coupez toutes les tiges à 15 cm du sol en automne

Récolte au fur et à mesure des besoins .

Séchage des feuilles, opérez en juin , avant la floraison.

Otez abîmées, lavez les délicatement, faire sécher entre deux papiers absorbants

Remplacez les papiers et placez dans une pièce sombre, chaude et aérée.

Le séchage doit être rapide retournez les tiges tous les 2 jours.

Rangez les feuilles dans un sac en papier ou un bocal de verre à l’abri de la lumière

Utilisez dans l’année qui suit.

Je les fais aussi sécher en bouquet suspendu tête en bas recouvert de papier kraft ( brun)

menthe panachée -mentha suaveolens Variagata

 mensuaveolensvarinmass

Trucs

Quelques feuilles de menthe fraîche jetées dans d’eau du vase, font durer le bouquet plus longtemps.

Les feuilles de menthe peuvent être appliquées en cataplasme sur les irritations de la peau, des piqûres d’insectes ou les contusions.

Boisson désaltérante en été

Faire infuser dans 2 litre d’eau une poignée de feuilles fraîches , selon le goût , et boire glacé.

Un souvenir de ma grand mère, elle aimait beaucoup cette préparation chaude avec un nuage de lait, et un peu de sucre ( un thé menthe quoi !).

Bel après-midi à vous !

Les aromates du jardin.....

14:00 Publié dans AROMATES, Légende de la menthe, LEGENDES, menthe | Lien permanent | Commentaires (11) |  Facebook | | |  Imprimer | |