10.08.2010

10 août, Stériliser des champignons

Les champignons doivent être très frais et de grosseur moyenne. Nettoyez-les avec soins, séparez les chapeaux des queueset épluchez le tout.

Jetez-les au fur et à mesure dans de l'eau froide vinaigrée pour les empêcher de noircir.

Egouttez-les et faites-les blanchir ensuite pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée à raison de Une cuillère à soupe de sel par litre d'eau

Mettez-les en bocaux, en les recouvrant de l'eau salée dans laquelle ils ont été blanchis.

Stérilisez une heure à 100°

Voir stérilisation en confiance....