23.06.2011

recette : Potage de tétragone ou d'épinard au fromage, chaud ou glacé

Une recette que je vais tester avec mes tétragone, version chaude

Pour 6 à 8 personnes

225 gr de feuilles de tétragone ou épinards sans les côtes

600 ml de lait

700 ml de bouillon de légumes

2OO gr de fromage frais parfumé aux herbes et ou à l'ail

sel poivre

croûtons pour servir

 

Mettre les tétragones ou épinards dans une grande casserole et mouiller avec le lait et le bouillon.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes environ.

Mixez le tout

Servir de suite si chaud

sinon, placez le au réfrigérateur au moins 3 heures ( recouvrir d'un fil alimentaire)

10.02.2011

Epinard, semis , Spinacia oleracea

Semis de 3 à 4 grammes par m2 (graines noires)

Semis du 15 août au 15 octobre, récolte d'octobre à Avril

Semis de février à juin, premières récolte en mai

ce semis de printemps doit se faire assez tôt dans la saison, l'épinard n'aime pas la chaleur, il a tendance à monter très rapidement en graines, il doit être constamment humide

Levée des graines, une quinzaine de jours

Je sème en ligne distantes de 25 cm en sillons profonds de 2 à 3 cm que je tasse en piétinant

J'éclaircis ensuite quand ils ont deux feuilles pour les espacer de 10 à 12 cm