17.06.2011

Confiture de groseilles rouges, confiture de bar

Je vous livre la recette que je n'ai employé qu'une seule fois, trop fastidieux, je préfère de loin la gelée de groseilles voir ICI

750 gr de sucre pour 500 gr de groseilles égrenées

Cuisson : 30 minutes environ

Choisir des groseilles assez grosses, les laver, les éponger doucement.

Les égrener avec précaution avec un aiguille ou à l'époque une plume d'oie, retirer les grains un à un....

Mettre le sucre sur le feu avec un verre d'eau par kilo de sucre, faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop au petit boulé ( le sirop roule entre les doigts mouillés, en petite boulette molle)

Retirer du feu, versez doucement les groseilles dans le sirop, remettez sur le feu, quand les perles de sirop montent à la surface, mettre en petits pots ( maximum 200gr

Laissez tiédir, enfoncez alors les groseilles vers le fond avec une petite cuillère et couvrez

10.08.2010

Stériliser des Groseilles Conservation

groseille,stérilisation de groseilles

Les groseilles doivent être fermes, entières et sans défauts

Enlevez les tiges et pédoncules

Placez les fruits dans une passoire et lavez-les avec précaution, en les arrosant d'eau au lieu de les immerger.

Rangez-les ensuite dans les bocaux aussi serrés que possible sans les écraser.

Ajoutez pour 1/4 un sirop 800gr de sucre par litre d'eau

Stérilisez pendant 20 minutes à 80°

Voir stérilisation généralités......

29.06.2010

Récolte de Groseilles rouges

 

 

groseilles rouges DSC_1001
 

 

 

Ce matin récolte de groseilles rouges avec ma voisine ...

Lire la suite de l'article ....

Belle soirée à vous

Groseilles Blanches, Versaillaise Blanche

 

 

Groseilles Versailles blanchesDSC_1006
 

Au jardin groseilles une variété de groseilles anciennes

 

 

Lire la suite de l'article....

Belle journée à vous

20.06.2010

Gelée de groseilles rouges

 

La récolte des groseilles rouges est très belle cette année.

J'en ai fait quelques pots de gelée.

gelées de groseilles DSC_0015

Laver les groseilles en éliminant les feuilles, je ne les égrenne pas

Un petit tour à la centrifugeuse pour récolter un premier jus et séparer les pulpes

A l'époque de ma grand mère, elle faisait chauffer les groseilles pour les faire éclater, il fallait ensuite passer à l'étamine pour en extraire le jus encore chaud.

pas très agréable cette opération.

gelée de groseilles DSC_0016

Je récolte les pulpes et je les presse dans une étamine (linge spécifique aux confitures , j'en ai d'autres que j'utilise pour faire le fromage blanc à partir du lait battu)

2ème jus

Je pèse les jus obtenus , dans ce cas, 3 kg

bassine à confitures DSC_0017

Dans une bassine à confiture (elle évite le débordement lors de la cuisson), celle-ci, est Alsacienne, cadeau ramené d'un voyage dans cette magnifique région, donc dans cette bassine, je verse les 3 kg de jus et 3 kg de sucre gélifiant candico

Je porte le tout à ébullition en remuant, je maintiens forte ébullition, attention les brulures, pendant 4 minutes.

(J'utilise ce sucre depuis des années, mes gelées, confitures sont toujours réussies et il y a moins d'évaporation de jus puisque le cuisson est limitée)

entonnoir DSC_0024

Mettre en pots que j'ai préalablement nettoyés et bouillis,

petit gadget bien sympathique, cet entonnoir à confiture qui évite de salir les bords des bocaux et de se brûler

Couvrir,

à chaud :

soit avec des couvercles en fer ( ces couvercles doivent être en parfait état), alors, je retourne les pots

soit avec des couvre-confitures, film plastique prédécoupés que l'on trouve dans le commerce.

à Froid :

couvrir avec de la paraffine, (comme j'ai toujours beaucoup de mal de la retirer avant de consommer le pot, j'évite.... mais si vous avez une astuce, je suis preneuse)

gelée de groseilles DSC_0019

Et voilà 1 heure de boulot pour 13 pots de gélée de groseilles..... mhummmmm en fait , il ne m'en reste que 6 pots, certaines..... sont passées faire leur marché Sourires

Ce samedi 20 juin, le jardin fête les

Dicton,

Pluie d'orage à la Saint-Silvère, C'est beaucoup de vin dans le verre.

Belle journée à vous !

suivant

09.04.2010

10 avril, Fleur de groseilles

Au jardin groseilles quelques photos

Une bande de 2m sur 20m  récupérée d'un bornage, qui sert de séparation avec le jardin de ma fille, j'ai planté côté clôture un pêcher qui est poussé grâce à un noyau jeté d'une pêche chapardée, de l'osier et quelques groseilliers rouges pour que les après-midi jeu des petiotes soient agrémentées de dinette aux fruits rouges, les mailles du treillis n'empêchent pas les menottes

jardin groseilles DSC_0062

 Les groseilliers sont en fleurs

groseilles fleurs DSC_0057

 

groseilles fleurs DSC_0059

 Belle soirée à vous

13.06.2009

13 juin, Journée au jardin

Aujourd'hui, nous étions trois dans le jardin, mon ami, pour tailler les haies, il n'a d'ailleurs pas tailler que les haies, un tuteur en plastique est en deux, mais il a évité de justesse un rosier sur tige ...... Machina!!!!!!

et mon neveu Aubin, son blog :

http://aubin.skynetblogs.be

le voici avec le marc de café pour les fourmis et encore tout propre hihihi, c'est de famille, la terre nous adore, à nous le "décrotage" après le jardinage

aubin DSC_0363

 Donc, (désolée, ceci sera un post un peu long), nous attaquons Aubin et moi le jardin méditerranéen

Avant

jardin méditérrannéen DSC_0368

Après

jardin méditérrannéen DSC_0477

Côté gauche, un aperçu du jardin japonais

Méditerranéen car je devrai y planter cette semaine mes potirons et autres courges

Un coin qui me plait beaucoup dans ce jardin c'est ce rosier qui part à l'assaut du pêcher, en fond, le bleu des aconits

jardin méditerrannéen DSC_0227

Je reviens au coupeur de haies, je dois reconnaître que c'est plutôt dur comme boulot.

D'un coup, j'entends PUI PUI PUI, il avait envolé un nid de merles, avec 3 oisillons, course poursuite avant que le chien ne les croque et remise tant bien que mal dans la haie, j'espère que leur mère va de nouveau s'en occuper

merle DSC_0371

Et pour finir récoltes.... d'abord des groseilles et rouges et blanches

groseilles DSC_0447

Ce dimanche 14 juin,le jardin fête les

Ensuite quelqus PDT pour le souper

pomme de terre DSC_0451

 

Dicton,

A Saint-Ruffin, Cerises à plein jardin.

et puis les fraises, récolte de trois jours

fraise DSC_0448

Mais quelle belle journée, demain comme dirait ma petiote "confipote"

 

Belle soirée à vous !

31.03.2009

30 mars, Du côté des groseilliers, Gustave Flaubert, fleurs de groseilliers

feuille de groseillier DSC_0255

Le printemps est bien là et les groseilliers y ont cru bien avant nous

groseillier DSC_0456

Ce mercredi 1er avril, le jardin fête les

Valéry
groseillier DSC_0457
Dicton,

Pluie de Saint-Hugues remplit granges et fournils.

groseillier DSC_0403

Citation,

 Tout n'est peut-être qu'une immense blague,  j'en ai peur,  et quand nous serons de l'autre côté de la page, nous serons peut-être fort étonnés d'apprendre que le mot du rébus était si simple.

Gustave Flaubert

Belle soirée à vous :

Dormez bien, demain est une journée très spéciale


06.06.2008

PREMIERS FRUITS, first fruits

Ce samedi, le jardin fête les

Framboises, raspberries

100_2615

Groseilles, currants

100_2635

 

 et fraises, strawberries

100_2525

 

Attention, je surveille

100_2417

A demain

13.03.2008

13 mars, verger de mes espérances, ce matin

Le jardin souhaite un très heureux anniversaire à Tricotine

http://lecheminvert.skynetblogs.be

 

Balade de ce matin du côté du verger

Cerisier Bigarreau Napoléon

100_7924

Poirier Conférence

100_7942

Pommier Schone van Boskoop

100_7934

Pêcher Madame Gaujard

100_7919

Groseillier Stanza rouge

100_7918

Myrtillier Vaccinium Corymbosum

100_7921

Et lui qui est déjà là !!!

100_7902~1

Belle journée à vous !