19.04.2012

Photos du soir: fleur de poirier

Belle soirée à vous

D'autres articles sur les poiriers .../...

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25.08.2010

Poires au vinaigre de vin, à l'aigre-doux

Délicieux en accompagnement de gibier, ou viandes

Je les mange même en dessert loll

Poires

1 kg de poires fermes, 1 kg de sucre, 1/2 litre de bon vinaigre de vin, 1 bâton de cannelle, 15 à 20 clous de girofle selon le goût.

Laver , pelez les poires, ne pas retirer les queues ( un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent).

Mélangez sucre et vinaigre. Quand le sucre est dissout, portez à ébullition quelques minutes avec le bâton de cannelle et les clous de girofle ( dans un nouet), laissez refroidir

Mettre les poires dans une terrine, un pot en gré, ouverture large, versez le sirop par-dessus. Couvrir.

Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain.

Reprendre le jus, je rajoute alors vinaigre de vin et sucre pour couvrir complétement les poires dans les mêmes proportions 1/2 pour 1

Faire à nouveau bouillir le sirop, le laisser refroidir et verser sur les poires.

Le lendemain, mettre poires et sirop dans une bassine et porter à ébullition. Retirer les poires après une dizaine de minutes , les ranger dans le pot.

Laissez bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit possible qu'une goutte prise entre les doigts mouillés, écartés, fasse un filament

Laissez refroidir de moitié et versez sur les poires,

Attendre le lendemain pour couvrir le pot ( je place une étamine pour protéger des insectes)

Couvrir et tenir au frais

Un peu de travail, il est vrai, et l'odeur de vinaigre de vin cuit ne plait pas à tout , y compris à moi, mais je vous assure que c'est un vrai régal

Attendre quand même un mois avant de piquer une poire :))))

 Variante avec les prunes ....

Récolte de poires sur les espaliers

Avant de passer aux carottes, il faut que je prépare les poires au vinaigre pour l'hiver.

Souvenez-vous, mon beau-fils n'aime pas la rhubarbe, et donc fin 2008 il l'avait remplacée par des poiriers mi-tiges en clôture.

Poiriers que j'essaie tant bien que mal de conduire en espaliers

Hier soir, les petites ont décidé de récolter.....

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Allé, je retrousse mes manches

Belle journée à vous !

10.08.2010

Conservation par Stérilisation des poires

Choisissez des poires bien mûres, mais pas trop molles

Pelez-les, blanchissez-les quinze secondes à l'eau bouillante, baignez-les à l'eau froide, égouttez-les et mettez-les rapidement en verre

Si vous désirez les conserver entières, laissez les queuesque vous dirigerez en hautau moment du rangement

en veillant à ce que le second rang remplisse les vides du premier

Versez sur vos fruits un sirop obtenu avec 350 gr de sucre par litre d'eau

Stérilisez 40 minutes à 90°

Voir Stérilisation généralités .......

28.04.2010

28 avril, J'essaie de suivre au verger, arbres fruitiers en fleurs

Quelques photos de floraison des arbres fruitiers, j'ai oublié les pruniers, et trop tard pour les pêchers

Cerisiers

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 Cerisier, prunelier, actinidia

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Pommiers

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Poiriers

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Poiriers en espaliers

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Belle journée à vous

06.03.2009

6 mars, Nouvelles des fruitiers

 Le prunier, une bouture reçue d'une amie est en forme, malgré cet hiver

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 Tous les cerisiers sont là ( plusieurs cerisiers, parce Nanny adore les cerises et que je ne suis pas la seule)

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 Le cydonia , coings, ( nouveau venu) à l'air d'avoir bien passé l'hiver

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Coing DSC_0490

 Les pêchers

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Les pommiers

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Et les poiriers,

Poirier DSC_0507

Ce samedi, le jardin fête les

Par contre, un achat intempestif en automne m'a fait craindre le pire, et bien non !!!!
Kaki DSC_0486

dicton,

Souvent à la Saint-Adrien, gelée ne gèle que les mains.

Kaki DSC_0485

Citation,

 La parole est un fruit dont l'écorce s'appelle bavardage, la chair éloquence, et le noyau bon sens.

 

. Tierno Bokar

.

Il s'agit bien de Kaki

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Belle soirée à vous !

20.07.2008

Nederlands, Français, MHUMMMMMM ! cerises, fraises et poires dans les deux langues

Hier du côté de Saint Trond....

Peeren , poires

poire

Fraises ou Aardbeien

fraise

fraise 1

Kersen ou cerises

cerise 1

cerise

Un régal !!

Belle journée à vous !

12.04.2008

12 AVRIL, Fleurs de prunier, fleur de pommier , fleur de poirier, Jean Giraudoux

Ce dimanche, le jardin fête

Ida,

Iba, Idaïa, Idaline, Ilda, Iliona, Ilioné, Liona

Fleurs de prunier

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Dicton,

Les poussins du mois d'avril sont toujours rabougris

Fleurs de pommier

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Dicton de Lune,

Lune rouge en se levant, annonce le vent

Fleurs de poirier

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Citation,

C'est avec leurs mensonges du matin que les femmes font leurs vérités du soir.

Jean Giraudoux

1882-1944

Et leurs amies, sur une fleur de pissenlit.

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Belle soirée à vous !

13.03.2008

13 mars, verger de mes espérances, ce matin

Le jardin souhaite un très heureux anniversaire à Tricotine

http://lecheminvert.skynetblogs.be

 

Balade de ce matin du côté du verger

Cerisier Bigarreau Napoléon

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Poirier Conférence

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Pommier Schone van Boskoop

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Pêcher Madame Gaujard

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Groseillier Stanza rouge

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Myrtillier Vaccinium Corymbosum

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Et lui qui est déjà là !!!

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Belle journée à vous !

19.12.2007

Poires confites au citron vert, trêve de confiseurs

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Aujourd’hui, Mercredi, Nanny cuisine

Au menu

Potage au chou fleur

Steaks, pomme de terre et purée de bettes

Mais surtout, un essai sur .

Poires confites au citron vert

Ingrédient pour 4 personnes

4 poires bien fermes, 2 citrons verts, 1 citron jaune, 5 cm de bâton de cannelle, 1 pincée de noix de muscade, 250 g de sucre en poudre.

Râpez ( à la râpe à petits trous) une demi cuillère à soupe de zeste de citron vert au-dessus d’un plat. Pressez les citrons verts et versez le jus dans le plat.

Pelez les poires, partagez-les en deux, laissez les pépins et posez les moitiés dans le plat côté bombé du fruit au-dessus.

Pressez le citron jaune et arrosez les poires de ce jus.

Saupoudrez de sucre, ajoutez la cannelle et la noix de muscade.

Laissez macérer 2 heures en remuant légèrement pour que le sucre fonde et se mélange au jus rendu par les fruits.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

Mettez le plat au four, laissez cuire les poires une heure en les retournant de temps en temps.

Au bout de cette heure , montez le thermostat à 8 (240°) pour caraméliser le dessus des fruits

Servez chaud avec de la crème fraîche bien froide.

Pour Nays,

 nanny te présente la dinde ( la bête!!) de l'année dernière, directement sur la plaque du four, car pas de plat à dimension.

dinde

Et pour Mimi,

 j'ai trouvé sur le Net

Trêve des confiseurs

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

La trêve des confiseurs était à l'origine appelée la trêve de Noël en référence à la période de Noël de la Première Guerre mondiale : les soldats du front occidental étaient épuisés et choqués par l'étendue des pertes humaines qu'ils avaient subies depuis le mois d'août. Au petit matin du 25 décembre, les Britanniques qui tenaient les tranchées autour de la ville belge d'Ypres entendirent des chants de Noël venir des positions ennemies, puis découvrirent que des arbres de Noël étaient placés le long des tranchées allemandes. Lentement, des colonnes de soldats allemands sortirent de leurs tranchées et avancèrent jusqu'au milieu du no man's land, où ils appelèrent les Britanniques à venir les rejoindre. Les deux camps se rencontrèrent au milieu d'un paysage dévasté par les obus, échangèrent des cadeaux, discutèrent et jouèrent au football.

Ce genre de trêve fut courant là où les troupes britanniques et allemandes se faisaient face, et la fraternisation se poursuivit encore par endroits pendant une semaine jusqu'à ce que les autorités militaires y mettent un frein.

 

XXIe siècle

En France, la trêve des confiseurs est la période entre Noël et le jour de l'an généralement passée au repos.

L'expression provient de la trêve de Dieu, confirmée en France par le roi Saint Louis vers 1245[1] : l'Église catholique ordonnait que les combats guerriers soient arrêtés pendant la période de l'Avent à Noël [2].Elle est surtout utilisée pour décrire la trêve

hivernale en politique (traditionnellement suivie par la Chambre des Députés et le Sénat depuis 1875), au football (essentiellement pour des raisons météorologiques) et en temps de guerre.

Cette expression est construite ainsi car cette période hivernale des fêtes est traditionnellement propice aux plaisirs de la table et plus particulièrement aux confiseries

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Aujourd'hui, nous fêtons les

Théa, Urbain, Urban, Urbanilla, Anastase, Anastasie, Anastasia

Darius, Dario, Samthann, Samantha, Sametane

Dictons du jour :

 

Si décembre est sous la neige, la récolte se protège

ou encore

Décembre aux pieds blancs s'en vient : An de neige est an de bien.

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Tout doux mercredi à vous !

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