06.06.2011

Stériliser des Cassis

cassis stérilisation

Les cassis doivent être fermes, entières et sans défauts

Enlevez les tiges et pédoncules

Placez les fruits dans une passoire et lavez-les avec précaution, en les arrosant d'eau au lieu de les immerger.

Rangez-les ensuite dans les bocaux aussi serrés que possible sans les écraser.

Ajoutez pour 1/4 un sirop 800gr de sucre par litre d'eau

Stérilisez pendant 20 minutes à 80°

Voir stérilisation généralités......

29.06.2010

Récolte de Cassis

 

 

Cassis DSC_1000
 

 

 

 Au jardin groseilles, ce matin récolte de cassis

Lire la suite de l'article.....

Belle après-midi à vous !

 

02.07.2008

Sirop de cassis

Pour environ 4 litres

2 kg de cassis

1 litre d'eau

2 kg de sucre

cassis

Lavez et équeutez les cassis à la fourchette.

Mettez 2 kg de sucre à cuire dans un litre d'eau.

Laissez bouillir pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les cassis et attendez l'ébullition.

Laissez bouillir durant 10 minutes.

Versez le tout dans un tamis recouvert d'une étamine (fin torchon servant de filtre).

Écrasez les fruits et laissez le jus s'écouler dans un grand saladier durant toute une nuit.

Le lendemain, mettez en bouteille. Ce sirop doit être gardé au frigo et ne conserve que quelques semaines. Si vous voulez le conserver plus longtemps, stérilisez les bouteilles: 40 minutes dans une casserole à stériliser, dans des bocaux ou des bouteilles à stériliser.

Remarques:
Vous pouvez, si vous aimez le sucré, augmenter la dose de sucre, mais ne dépassez pas 2 kg de sucre par kg de jus.

N'utilisez pas de fonte non émaillée ou de casserole avec un éclat dans l'émail. Le fer donne un goût très désagréable au sirop. La bssine à confiture en cuivre convient également.

Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron au sirop. Dans ce cas le résultat sera plus acide, et cet ajout donne un petit goût très agréable et rafraîchissant à la préparation.

Recette vu chez :

http://www.belgourmet.be

Belle journée à vous !

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20.03.2008

Rhumatismes, laurier

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Soulagez vos rhumatismes.

Pour apporter une amélioration aux douleurs, prenez un bain chaud dans lequel vous aurez versé une décoction de 40 g de feuilles de laurier sauce, préparée dans 1 litre d'eau bouillante.

En complément, buvez une infusion de feuilles de cassis, à raison de 50 gramme de feuilles pour 1 litre d'eau bouillante.

Buvez 3 à 4 tasses par jour.

 

Des mauvaises herbes ?

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à tout tantôt !