25.08.2010

Prunes Violettes au vinaigre de vin, à l'aigre-doux

prunes au vinaigre DSC_0154.jpg

Délicieux en accompagnement de gibier, ou viandes

Je les mange même en dessert loll

Prunes

1 kg de prunes fermes, 1 kg de sucre, 1/2 litre de bon vinaigre de vin, 1 bâton de cannelle, 15 à 20 clous de girofle selon le goût.

Laver , éponger les prunes, ne pas retirer les queues et les piquer tout autour de la queue avec une épingle.

Mélangez sucre et vinaigre. Quand le sucre est dissout, portez à ébullition quelques minutes avec le bâton de cannelle et les clous de girofle ( dans un nouet), laissez refroidir

Mettre les prunes dans une terrine, un pot en gré, ouverture large, versez le sirop par-dessus. Couvrir.

Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain.

Reprendre le jus, je rajoute alors vinaigre de vin et sucre pour couvrir complétement les prunes dans les mêmes proportions 1/2 pour 1

Faire à nouveau bouillir le sirop, le laisser refroidir et verser sur les prunes.

Le lendemain, mettre prunes et sirop dans une bassine et porter à ébullition. Retirer les prunes après une minutes au deux, les ranger dans le pot.

Laissez bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit possible qu'ne goutte prise entre les doigts mouillés, écartés, fasse un filament

Laissez refroidir de moitié et versez sur les prunes,

Attendre le lendemain pour couvrir le pot ( je place une étamine pour protéger des insectes)

Couvrir et tenir au frais

Un peu de travail, il est vrai, et l'odeur de vinaigre de vin cuit ne plait pas à tout , y compris à moi, mais je vous assure que c'est un vrai régal

Attendre un mois pour déguster

variante avec des poires....

 

05.08.2010

Tarte aux prunes à la frangipane

Hier, les petiotes ont squatté le jardin.

Cuisine au programme, et mieux même, Dessert.....

Mais avant de déguster il a fallu .... Clic 2 fois sur les photos

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Un prunier dont je ne connais pas l'appellation, une bouture reçue d'amis plantée au verger il y a 4 ans

Nous avons eu de l'aide

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Retour en cuisine

prunes DSC_1203.jpg

 

Et c'est parti pour la tarte aux prunes à la frangipane

Pâte, Ingédients à température ambiante

Préparez la levure, dans un bol , une cuillerée à café de levure sèche, ou fraîche de boulanger, une cuillerée à café de sucre, un peu de lait ou d'eau tiède ( bien mélanger, laissez reposer

250g de farine,une pincée de sel, mélangés à 100 gr de beurre, incorporez bien le beurre avec les mains pour obtenir un mélange très fluide

Ajoutez un oeuf entier , la levure,

bien malaxer pour obtenir une boule qui ne colle plus entre les mains, ajoutez de la farine si ce n'est pas le cas.

Laissez lever 1/2 heure

pendant ce temps, laver, les prunes, les dénoyauter, et les couper en lamelles

Etendre la pâte sur une platine beurrée, ou huillée

Piquer le fond avec une fourchette, et placer les morceaux de prunes

Soupoudrez de canelle, sucre et ajoutez quelques noisettes de beurre

La frangipane maintenant

Mélangez 200 gr d'amandes en poudre à 200 gr de sucre et 120 gr de beurre fondu, ajoutez 2 oeufs

Versez la préparation sur la tarte

Cuire au four à 180°C environ 40 minutes

tarte aux prunes frangipane DSC_1204.jpg

Bon appétit et très belle journée à vous !

tarte aux prunes frangipane DSC_1205.jpg

03.04.2009

3 avril, Pas le temps... Pas le temps....Les fleurs de printemps sont là

poisson DSC_0750
 
 
Bonsoir, pas le temps.... pas le temps....
Quelques petites courses encore pour le jardin Japonais...
Quelques photos en vrac
D'abord lE PRUNIER
fleur d'abricotier DSC_0713
 
 
Ce samedi, le jardin fête les
Isidore
Alèthe
Aleth, Aliette
Alex
Platon
Un peu de myosotis
myosotis DSC_0724
Dicton,
Si les quatre premiers jours d'avril sont venteux il y en aura pour quarante jours.
jacynthe DSC_0176

Les jacinthes , un peu plus ouvertes aujourd'hui

Demain, un article sur les poirirers en espaliers du jardin de devant, en bordure du chemin

Belle soirée, mille bisous

16:49 Publié dans FLEURS | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | |  Imprimer | |

30.03.2009

30 mars, Fleurs de Prunier, Proverbe Chinois

prunier en fleurs DSC_0410

 Un prunier sauvage pousse dans une clôture, de petites prunes rouges très sucrées si on leur laisse le temps de mûrir .....

En Chine,

 la fleur de prunier serait le symbole de l'espoir et de la longévité

Une légende raconte que Confucius serait né sous cet arbre

 prunier

Le prunier ornemental est à la tête des quatre plantes les plus appréciées des lettrés et des peintres Chinois (prunier, orchidée, bambou et chrysanthème). D’une résistance exceptionnelle au froid par temps de vent et de neige, cet arbre est souvent mentionné pour qualifier le caractère inflexible d’un homme. Nan Lingmei, appelé autrefois Wang Chunhua, est originaire de Meizhou dans la province du Guangdong. Tout jeune, son père l’emmena en Inde pour chercher un gagne-pain. Plus tard, il retourna en Chine pour faire ses études primaires et secondaires à Meizhou. Il n’a jamais fréquenté l’école des beaux-arts, mais il aime à la passion les arts pictural et calligraphique.

La fleur de prunier est l’emblème de la ville de Meizhou et les habitants ont tous la passion de cet arbre. Gagné par cette passion commune, Nan Lingmei a également une prédilection pour le prunier. Il aime, exalte et admire le prunier et n’hésite pas à se lancer à sa recherche dans tous les coins de la région où pousse cet arbre florifère. Il a minutieusement copié les peintures de prunier de toutes les époques, lu les proses et les poèmes chantant l’éloge du prunier et étudié les techniques de la peinture traditionnelle chinoise, lui permettant de constituer un bon bagage artistique.

D’une simplicité antique, les pruniers peints par Nan Lingmei sont vigoureux et d’une ressemblance frappante. Combinant les styles des écoles du Sud et du Nord, les pruniers sous son pinceau ont les branches vigoureuses portant des rameaux droits, plus ou moins denses et tendus dans tous les sens. Il semble que ces fleurs soient capables de sourire, d’être cueillies et d’exhaler du parfum.

Trouvé sur le Net

Lien : http://www.chine-informations.com/guide/chine-fleurs-de-p...

Prunier en fleursDSC_0421

Ce mardi 31, le jardin fête les

Bouquet de fleurs de prunier DSC_0408
Dicton,
Pour la Saint Benjamin, le mauvais temps prend fin.
prunier sauvage DSC_0417
Citation
Si chaque homme chaque jour jetait une fleur sur le chemin de son prochain,  les routes de la terre seraient tellement plus agréables  !
 
Proverbe Chinois
fleur de prunier DSC_0412
Belle soirée à vous !

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