06.03.2008

6 mars, Violettes odorantes. Violaceae , viola odorata,rhumes, angines, bronchite, toux

Infusion de fleurs de violettes.

rhumes, angines, bronchites, toux.

Versez un décilitre d'eau bouillante sur 20 grammes de fleurs de violettes(ôter les feuilles et les tiges) et laissez infuser 10 minutes.

Filtrez et sucrez avec un miel doux.

Boire 3 tasses par jour.

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Violettes au sucre.

Lavez délicatement les violettes (garder  les tiges pour la facilité),

déposez  les fleurs sur du papier absorbant pour les faire sécher.

Trempez délicatement les fleurs dans un blanc d'oeuf battu légèrement.

Ou utilisez un pinceau pour badigeonner les fleurs de blanc d'oeuf.

Soupoudrez alors de sucre semoule, d'un côté , retournez les fleurs et répétez l'opération de l'autre côté.

Séparez les tiges et ne gardez que les fleurs.

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Liqueur de Violettes

( giroflée, pensée, jasmin, rose, seringa...)

Dans un bocal préalablement ébouillanté et séché, disposez les pétales de fleurs odorantes au fur et à mesure de leur floraison.

Soupoudrez de sucre entre chaque couche de pétales.

Fermez le bocal et laissez de côté un mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Au bout de ce temps, videz le bocal à travers une passoire à trous assez larges pour récupérer uniquement le sucre.

Ajoutez 10 cl d'eau à ce sucre et portez à ébullition, laissez refroidir ce sirop.

Placez la passoire contenant les pétales au-dessus du bocal , versez 1 litres d'eau-de-vie à 45°.

Versez dans le bocal, le sirop refroidi.

Mettez en flacon, bouchez hermétiquement, laissez reposer encore 2 semaines avant de déguster.

De cette façon, vous pouvez réaliser des liqueurs de fleurs mélangées.

Choisissez des fleurs du jardin, non traitées, écloses du jour ou de la veille, cueillies de préférence le matin et par temps sec.

Ne gardez que les pétales, froissez les entre les mains avant de les mettre dans le bocal par couches alternées.

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Un mot...

Quelques mots......

Voilà bien un remède de coeur...

Merci de vos mots , et toute belle journée !